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来源:健康一线   2017年04月05日 手机看

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孕期的科学饮食 邹丽  华中科技大学同济医学院附属协和医院

  琵琶豆腐

材料:豆腐2块,小油菜500克,虾400克,鸡蛋清适量。

调料:植物油,蒜汁,香油,酱油,蚝油,淀粉,白糖,料酒,盐,姜片,胡椒粉各适量。

做法:豆腐洗净抹干水分,虾去壳去肠,加少许盐略腌制一下,除去水分后拍烂,顺一个方向搅匀,再加入豆腐拌匀,小油菜洗净入水氽烫,捞出待用。

2、取出多把汤匙涂油,放入上述拌匀的材料,蒸5分钟,成型后用小刀取出。

3、每件琵琶豆腐撒上少许淀粉,沾上鸡蛋清,放入滚油中炸至微黄色盛起,沥去油装盘。

4、热油中爆香姜片,加料酒,淀粉,酱油,蒜汁,胡椒粉,香油,蚝油,白糖,盐所勾成的芡汁,煮开后,淋在琵琶豆腐上,伴以小油菜即成。

提示:这道菜造型独特,可让怀孕中期的妇女食欲大增,而且鲜虾营养丰富,加上易于消化的豆腐,对胎儿发育有好处。

  红烧桂鱼

材料:桂鱼1条,约500克。

调料:植物油,酱油,蒜瓣,黄酒,淀粉,味精,盐,姜,糖,葱各适量。

做法:1、桂鱼去鳞,处理好后洗净,鱼身上划三刀,抹上盐,放酒,淀粉腌10分钟。

2、油锅烧开,放进鱼炸至两面呈黄色,出锅待用。

3、锅留底油,下入酱油,姜末,蒜泥,盐,葱,糖,加点水烧开,把鱼放进,翻身用淀粉勾芡,加味精即可。

  芦笋炒虾仁

材料:熟虾仁400克,芦笋少许。

调料:植物油,酱油,米醋,芝麻,姜末,圣女果各适量。

做法:1、把两大勺酱油,少许醋,姜末拌匀备用。

2、锅内倒油烧热,放入芝麻翻炒几分钟,待芝麻颜色转为金黄色时捞出,备用。

3、锅内再倒入适量油烧热,加入芦笋翻炒至熟软,加入圣女果,酱油,熟虾仁翻炒几下,撒上芝麻即可。

提示:此菜防止孕妇出现便秘症状,孕妇在怀孕期间经常会出现便秘,如果膳食不合理,可能使便秘更严重,虾仁含丰富蛋白质,芦笋含丰富纤维素,能促进新陈代谢,帮助消化。

  红烧牛肉饭

材料:牛肉75克,白萝卜,胡萝卜各15克,米饭1碗。

调料:酱油,米酒,葱丝,姜丝,糖各适量。

做法:1、白萝卜,胡萝卜切块,牛肉切块并放入滚水中氽烫后捞起,备用。

2、将烫好的牛肉放在锅内,加入调料,炖煮约半小时。

3、将萝卜块放入红烧牛肉内,烧煮约5分钟熄火。

4、将红烧牛肉浇在米饭上即可。

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